Noviembre ya está aquí y es hora de ponernos nuestros gorros de lana para trabajar en el Roastery (¡al menos hasta que las cosas se calienten allí!).

En climas más cálidos, estaremos encantados de informarle sobre el trabajo realizado por las comunidades agrícolas hondureñas con las que trabajamos estrechamente.

• Este año han desarrollado un Programa de Liderazgo para promover el empoderamiento de la juventud rural con temas como trabajo en equipo, resolución de conflictos, sostenibilidad, innovación y un fuerte enfoque en soluciones creativas a los problemas agrícolas del sector cafetalero.

• Continúan entregando primas en efectivo a las fincas individuales cuyos cafés destacan en términos de calidad. Esta iniciativa pretende reconocer el esfuerzo extra puesto en la mejora de los procesos o la implementación de nuevas prácticas o tecnologías que conduzcan a mejores resultados en taza y sostenibilidad. Las primas de este año se otorgaron a más de 100 productores.

Han pedido transmitir el mensaje;

"Un agradecimiento muy especial a todos nuestros clientes que pagaron precios adecuados por cafés tan buenos y permitieron que esto sucediera".

• Celebrando el día del niño; Este año nuestro equipo de técnicos de campo preparó una agenda de día completo con actividades que incluyeron piñatas, juegos, comidas, dulces, música y mucho más para celebrar con 630 niños de 9 escuelas ubicadas en varias de nuestras comunidades cafeteras en el departamento de Lempira.

Finalmente, después de meses de búsqueda, hemos encontrado el café descafeinado perfecto para agregar a la Oferta de Café Caribe. Todavía tenemos que desarrollar algunos productos y le avisaremos cuando llegue a la tienda en línea. Mientras tanto queríamos explicaros por qué hemos elegido Swiss Water Decaf:

El proceso de descafeinado del café es un paso crucial que permite a los amantes del café disfrutar de su bebida favorita sin los efectos estimulantes de la cafeína. Un método popular para el descafeinado es el proceso suizo del agua, que contrasta marcadamente con el proceso de descafeinado químico. Exploremos los beneficios del Proceso Suizo del Agua en comparación con el descafeinado químico.

En primer lugar, el proceso suizo del agua es un método totalmente libre de productos químicos. Se basa en la solubilidad natural de los compuestos del café en agua para eliminar la cafeína. Por el contrario, el descafeinado químico a menudo implica el uso de productos químicos como cloruro de metileno o acetato de etilo, que pueden dejar rastros de residuos en los granos. El café Swiss Water Process es apreciado por su pureza y ausencia de químicos potencialmente dañinos, lo que lo convierte en una opción más segura para los consumidores preocupados por su salud.

Además, el proceso suizo del agua mantiene la integridad del sabor de los granos de café. El descafeinado químico puede eliminar algunos de los compuestos volátiles que contribuyen al sabor único del café. Con el proceso de agua suizo, los granos de café se sumergen en un extracto de café verde patentado, que elimina selectivamente la cafeína y deja los sabores intactos. Esto da como resultado un café descafeinado que conserva gran parte del sabor y aroma originales, brindándote lo mejor de ambos mundos.