ORIGEN ÚNICO
“Ganadores de la copa de la excelencia” tres veces, ¡se dice que los agricultores de la Región de La Paz tienen el café en la sangre! La región es conocida por producir sabores únicos e inmejorables y nuestro café de esta región ciertamente cumple.
Las bayas de crecimiento lento crean una maravillosa sensación dulce y aterciopelada en la boca. Esté atento a las notas de naranja y melocotón cuando pruebe este café por primera vez.
La Paz es luminosa y llena de vida, este café te enamorará.
Cosecha: 2020/21 disponible
Notas: Naranja, Melocotón, Fragancias Afrutadas y Dulces.
ESPECIFICACIONES
Altitud: 1.100 - 2.200 msnm
Ubicación: La Paz, Comayagua e Intibucá.
Variedades Comunes: Bourbon, Catuaí Rojo y Amarillo, Caturra, Pacas, Lempira, Paraneima, IHCAFÉ 90, Pacamara, Geisha.
Perfil: Fragancias afrutadas y dulces, acidez viva y brillante, sabores a naranja y melocotón, cuerpo aterciopelado.
REGIÓN
Este Eje Cafetero cubre casi todo el departamento de La Paz, el Noreste del departamento de Intibucá y el Noroeste del departamento de Comayagua. Por todos estos departamentos se extiende la sierra de Montecillos, y se expande de noroeste a sureste por unos 131 km.
La región tiene un clima tropical con dos estaciones marcadas: una estación seca que comienza en enero y finaliza en abril; Siendo febrero el mes más seco. La temporada de lluvias frías comienza en mayo y termina en octubre. Se definen claramente dos tipos de ecosistemas; Bosques Nublados y Bosques de Pino, distribuidos en la mayor parte de su extensión, mezclados en algunas zonas con árboles maderables como encinos, cedros y ámbares líquidos.
AGRICULTORES
Entre 1838 y 1877, debido a la cercanía con la República de El Salvador, los agricultores locales se vieron obligados a exportar su Café a través del puerto salvadoreño de La Unión, desde donde era exportado a Europa. Este intercambio permitió la entrada de muchos extranjeros, especialmente alemanes, que contribuyeron al mestizaje cultural y al mismo tiempo, mejoraron el crecimiento de la región.
Casi la totalidad de la población de la Región de La Paz son cafetaleros por tradición, que han vivido toda su vida en sus pequeños pueblos de origen y que se caracterizan por ser personas sencillas, humildes y muy trabajadoras.
Los paceños dicen tener el Café en la sangre; cuando recuerdan sus años de infancia, lo primero que les viene a la memoria es la imagen y el aroma de una taza de café humeante. Con nostalgia evocan sus primeras visitas a las fincas cafetaleras durante los fríos días de diciembre y las aventuras vividas allí.
Luego, durante el transcurso del año añoran “la estación”, como se denomina popularmente al período de recolección y procesamiento del grano de café en nuestro país. Los días de cosecha se caracterizan por el movimiento de gente y la presencia de vendedores ambulantes que con sus productos y chucherías llenan cada rincón y mercado de sus pequeños pueblos.
SHG
SHG (Strictly High Grown) especifica que el café se cultivó a una altitud de alrededor de 1500 metros o más. El café cultivado a mayor altitud y a menor temperatura produce frutos de maduración más lenta y granos más densos; lo que crea una taza de especialidad más deseable y generalmente más cara que los cafés cultivados en elevaciones más bajas; esta clasificación es superior a la HG.
Región de La Paz
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